ഉയിർപ്പു പ്രഭാതത്തിന് രുചിയുടെ മേളം; അപ്പവും ബീഫ് ഉലർത്തും – ഒരു സ്പെഷ്യൽ രുചിക്കൂട്ട്

​​​​​​(KasargodVartha) ഉയിർപ്പു തിരുനാളിൻ്റെ സന്തോഷം നിറഞ്ഞ പ്രഭാതത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിക്കൂട്ട് ഇതാ നിങ്ങൾക്കായി. അമ്പതു ദിവസത്തെ കഠിനമായ നോമ്പ് അവസാനിപ്പിച്ച്, രുചികരമായ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടെ ഈ ആഘോഷത്തിന് തുടക്കം കുറിക്കാൻ ഇതിലും മികച്ചൊരു വിഭവം വേറെയില്ല. മൃദുവായ അപ്പവും, മസാലകളുടെ ഗന്ധവും എരിവും ചേർന്ന ബീഫ് ഉലർത്തും ഒത്തുചേരുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന അനുഭൂതി പറഞ്ഞറിയിക്കാൻ വയ്യാത്തതാണ്. ഈ രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം:

അപ്പത്തിനായി:

ചൂടുവെള്ളം - രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
യീസ്റ്റ് - ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ
റവ - രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
വെള്ളം - ഒരു കപ്പ്
അപ്പത്തിനുള്ള പൊടി (പച്ചരി പൊടി) - അരക്കിലോ
വെള്ളം - രണ്ടു കപ്പ് (അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം)
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
പഞ്ചസാര - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

ബീഫ് ഉലർത്തുന്നതിന്:

ഇറച്ചി (ബീഫ്) ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് - അരക്കിലോ
എണ്ണ - പാകത്തിന്
സവാള - രണ്ട്, കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് - അഞ്ച്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
മുളകുപൊടി - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഇറച്ചിമസാലപ്പൊടി - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം
വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കുടം (അല്ലെങ്കിൽ 5-6 അല്ലി)
കുരുമുളക് - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
കരിക്ക് (തെങ്ങയുടെ കമ്പ്) ഒരിഞ്ചു നീളത്തിൽ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് - അരക്കപ്പ്
ചുവന്നുള്ളി - രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില - രണ്ടു തണ്ട്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

അപ്പത്തിനായി:

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളവും യീസ്റ്റും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇത് അഞ്ചു മിനിറ്റ് നേരം അനക്കാതെ വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് പൊങ്ങി വരുന്നത് കാണാം.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ റവയും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചെറുതീയിൽ കുറുക്കിയെടുക്കുക. ഇത് പാവ് കാച്ചുക എന്ന് പറയുന്നു. നന്നായി കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അപ്പത്തിനുള്ള പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതവും റവ കാച്ചിയതും കുറേശ്ശെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മൃദുവായ മാവാക്കി കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ് അധികം കട്ടിയോ അധികം അയഞ്ഞതോ ആകരുത്.

കുഴച്ചെടുത്ത മാവ് ഒരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി, ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ നേരം പൊങ്ങിവരാനായി വെക്കുക. കാലാവസ്ഥ അനുസരിച്ച് സമയത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരാം. മാവ് ഇരട്ടി വലുപ്പത്തിൽ പൊങ്ങിവരണം.

ബീഫ് ഉലർത്തുന്നതിന്:

ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

ഒരു കുക്കറിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായി വരുമ്പോൾ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ സവാളയും നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറം വരുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

സവാള വഴന്ന ശേഷം, അരച്ചെടുത്ത ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി-കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഇറച്ചിമസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ അല്പനേരം വഴറ്റുക. മസാലകളുടെ പച്ചമണം മാറണം.

മസാല മൂത്ത മണം വരുമ്പോൾ, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയ ബീഫ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

കുക്കർ അടച്ചുവെച്ച്, ബീഫ് നന്നായി വേവിക്കുക. ഏകദേശം 3-4 വിസിലുകൾ വരുന്നതുവരെ വേവിക്കാം. ബീഫിൻ്റെ വേവ് അനുസരിച്ച് വിസിലുകളുടെ എണ്ണത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം.

കുക്കർ തുറന്ന്, ബീഫിൽ അധികം വെള്ളമില്ലാത്ത, എന്നാൽ ഒരല്പം ചാറ് പുരണ്ടിരിക്കുന്ന പരുവത്തിൽ വാങ്ങുക.

ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ ചുവന്നുള്ളിയും കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ കരിക്കും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഉള്ളി ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ഇത് വേവിച്ച ബീഫിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
അപ്പം ചുട്ടെടുക്കുന്ന വിധം:

അപ്പച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക.

പൊങ്ങിയ മാവിൽ നിന്ന് ഒരല്പം മാവ് (ഒരു ചെറിയ കപ്പ് അളവിൽ) ചൂടായ അപ്പച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മാവ് ഒഴിക്കുമ്പോൾ ചട്ടി ചുറ്റിക്കരുത്.
ഒഴിച്ച മാവിന് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബീഫ് ഉലർത്തിയത് അല്പം വെക്കുക.

അപ്പച്ചട്ടി അടച്ചുവെച്ച്, അപ്പം നന്നായി വെന്തു വരുന്നതുവരെ ചെറുതീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുക. അപ്പത്തിൻ്റെ നടുഭാഗം വെന്തെന്നും അരിക് ബ്രൗൺ നിറമായെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

രുചികരമായ അപ്പവും ബീഫ് ഉലർത്തും തയ്യാർ! ഈ ഉയിർപ്പു പ്രഭാതത്തിൽ ഈ സ്പെഷ്യൽ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ആഘോഷങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സന്തോഷവും രുചിയും നൽകും എന്നതിൽ സംശയമില്ല. ഏവർക്കും ഉയിർപ്പു പെരുന്നാൾ ആശംസകൾ!

ഈ ഉയിർപ്പു പ്രഭാതത്തിൽ അപ്പവും ബീഫ് ഉലർത്തും തയാറാക്കി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെക്കൂ! ഈ രുചികരമായ കോമ്പിനേഷൻ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായി ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്.

This news provides a special recipe for Appam and Beef Fry, a delicious combination perfect for Easter morning. It includes a step-by-step guide to prepare both the soft appam and the spicy beef fry, ideal for breaking the Lenten fast with a flavorful meal.

#EasterRecipe, #AppamBeefFry, #KeralaBreakfast, #EasyRecipe, #TraditionalFood, #Food