കശുമാങ്ങയിൽ നിന്ന് പുതിയ ഉത്പന്നം; തേൻ മധുരം പകരുന്ന ശർക്കര വിപണിയിലേക്ക്

മംഗളൂരു: (KasargodVartha) ഇന്ത്യൻ കാർഷിക ഗവേഷണ കൗൺസിലിന് (ഐസിഎആർ) കീഴിൽ പുത്തൂരിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന കശുവണ്ടി ഗവേഷണ സ്ഥാപനം തേൻ മധുരം പകരുന്ന ലായനി വികസിപ്പിച്ചു. കശുമാങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള ഈ മൂല്യവർധിത ഉത്പന്നം വിപണിയിലെത്താൻ സജ്ജമായതായി ഡയറക്ടർ ദിനകർ അഡിഗ പറഞ്ഞു.

'ജോണി ശർക്കര' എന്ന് പേരിട്ടിട്ടുള്ള ഇത് തേൻ പോലെ രുചികരമാണ്. കശുമാങ്ങയുടെ നീരിൽ നിന്നാണ് ശർക്കര പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കുന്നത്. സാധാരണയായി കശുവണ്ടി കർഷകർ കശുമാങ്ങ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. 

മുൻപ് കന്നുകാലികൾക്ക് തീറ്റയായി നൽകുകയും ചിലർ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തിരുന്നു. കരിമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ശർക്കരയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കശുമാങ്ങ ശർക്കരയ്ക്ക് വളരെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയാണുള്ളത്.

കശുവണ്ടി ഗവേഷണ ഡയറക്ടറേറ്റ് 'ജോണി ശർക്കര'ക്ക് പേറ്റന്റ് നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഡയറക്ടർ അവകാശപ്പെട്ടു. കശുമാങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് പോഷകങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിച്ച് ശർക്കര തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ. 

പ്രോട്ടീനും നാരുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ഈ ശർക്കര പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. സ്വയം സഹായ സംഘങ്ങൾക്കോ, സംരംഭകർക്കോ പേറ്റന്റ് ലൈസൻസ് നൽകും. ഉത്പാദനം സാധ്യമാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഡയറക്ടറേറ്റ് നൽകുന്നുണ്ട്.

കശുവണ്ടി ഗവേഷണ ഡയറക്ടറേറ്റിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞയായ ജ്യോതി നിഷാദ് ആണ് ജോണി ശർക്കരയുടെ പിന്നിലെ ഗവേഷക. ഇത് വിപണിയിൽ എത്തിയാൽ ശർക്കര മേഖലയിൽ പുതിയ അവസരങ്ങൾ തുറക്കുകയും കശുമാങ്ങയുടെ ഉപയോഗത്തിലൂടെ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. 

കശുവണ്ടി പോലെ, കശുമാങ്ങയും പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. കശുമാങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി വിപണി അധിഷ്ഠിത ഉത്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഡയറക്ടറേറ്റ് നേരത്തെയും ഗവേഷണം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും പുതിയ ഗവേഷണ ഫലമാണ് ദ്രാവക ശർക്കര.

ഈ നൂതന ഉത്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പങ്കുവെയ്ക്കൂ, കർഷകർക്ക് ഇത് എത്രത്തോളം സഹായകമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു?

Article Summary: New liquid jaggery from cashew apple developed by ICAR.

#CashewApple #Jaggery #ICAR #Innovation #Agriculture #Kerala