2026-ലെ ലോക ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ദിനത്തിൽ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ നിർബന്ധമായും ഒഴിവാക്കേണ്ട പ്രധാന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചും അറിയാം

(KasargodVartha) നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ജീവൻ നിലനിർത്താനുള്ളതാണ്, അല്ലാതെ രോഗങ്ങൾ ക്ഷണിച്ചുവരുത്താനുള്ളതല്ല. ലോകമെമ്പാടും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളാണ് ഓരോ വർഷവും സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിച്ച് രോഗബാധിതരാകുന്നത്. ഇതിൽ വലിയൊരു പങ്കും സംഭവിക്കുന്നത് ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ കാലാവധി അഥവാ 'എക്സ്പയറി ഡേറ്റ്' ശ്രദ്ധിക്കാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൊണ്ടാണ്. 

ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ അവയുടെ ഗുണമേന്മ കുറയുന്ന 'ബെസ്റ്റ് ബിഫോർ' തീയതിക്ക് ശേഷവും ചുരുങ്ങിയ ദിവസങ്ങൾ കൂടി സുരക്ഷിതമായിരിക്കാം. എന്നാൽ 'യൂസ് ബൈ' അല്ലെങ്കിൽ 'എക്സ്പയറി' തീയതി കഴിഞ്ഞാൽ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ യാതൊരു കാരണവശാലും ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ലാത്തവയാണ്. ഈ 2026-ലെ ലോക ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ദിനത്തിൽ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ നമ്മൾ നിർബന്ധമായും ഒഴിവാക്കേണ്ട ചില പ്രധാന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചും വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.

പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ

പാലും മറ്റ് പുതിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും വളരെ വേഗത്തിൽ കേടാകുന്ന ഗണത്തിൽ പെട്ടവയാണ്. പാൽ, ക്രീം, തൈര് എന്നിവയുടെ കാലാവധി കഴിഞ്ഞാൽ അതിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ അതിവേഗം പെരുകാൻ തുടങ്ങും. 

ഈ ബാക്ടീരിയകൾ വയറ്റിൽ കഠിനമായ അണുബാധ ഉണ്ടാക്കുകയും ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, കഠിനമായ വയറുവേദന എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. കാഴ്ചയിൽ മാറ്റമൊന്നും തോന്നിയില്ലെങ്കിൽ പോലും എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് കഴിഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വലിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

മാംസാഹാരങ്ങൾ

പച്ചമാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും കൃത്യമായ തീയതിക്കുള്ളിൽ തന്നെ പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കേണ്ടവയാണ്. കാലാവധി കഴിഞ്ഞ മാംസങ്ങളിൽ സാൽമൊണല്ല, കാമ്പിലോബാക്ടർ തുടങ്ങിയ മാരകമായ ബാക്ടീരിയകൾ അതിവേഗം വളരും. ഇവ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷ്യവിഷബാധ പലപ്പോഴും ആശുപത്രി വാസത്തിലേക്കോ അതിലും ഗുരുതരമായ അവസ്ഥകളിലേക്കോ നമ്മെ എത്തിച്ചേക്കാം. 

അതുകൊണ്ട് ഇറച്ചി വാങ്ങുമ്പോൾ തീയതി ശ്രദ്ധിക്കുകയും കാലാവധി കഴിഞ്ഞവ പൂർണമായും ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക.

മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ

മീനും മറ്റ് കടൽവിഭവങ്ങളും വളരെ പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്ന സ്വാഭാവമുള്ളവയാണ്. ഇവയുടെ എക്സ്പയറി തീയതി കഴിഞ്ഞാൽ ബാക്ടീരിയകൾ മാത്രമല്ല, മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ പലതരം വിഷവസ്തുക്കളും (ടോക്സിനുകൾ) രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. 

മണമോ നിറ വ്യത്യാസമോ ഇല്ലെങ്കിൽ പോലും കാലാവധി കഴിഞ്ഞ കടൽവിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കഠിനമായ അലർജിക്കും ദഹനസംബന്ധമായ ഗുരുതരമായ തകരാറുകൾക്കും കാരണമാകും.

റെഡി-ടു-ഈറ്റ് സാലഡുകൾ

കവറുകളിൽ ലഭ്യമാകുന്ന സാലഡുകളും മുറിച്ചുവെച്ച പച്ചക്കറികളും വലിയ തോതിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നവയാണ്. ഈ ഈർപ്പം ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷം ഒരുക്കുന്നു. 

ഇത്തരം സാലഡുകൾ സാധാരണയായി വീണ്ടും വേവിക്കാതെ നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ട് തന്നെ, കാലാവധി കഴിഞ്ഞവ ഉപയോഗിച്ചാൽ ബാക്ടീരിയകൾ നേരിട്ട് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ച് പെട്ടെന്ന് രോഗബാധിതരാക്കും.

മൃദുവായ ചീസുകൾ

ക്രീം ചീസ്, റിക്കോട്ട, കോട്ടേജ് ചീസ്, മൊസറെല്ല തുടങ്ങിയ മൃദുവായ ചീസുകൾക്ക് കട്ടിയായ ചീസുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ആയുസ്സ് വളരെ കുറവാണ്. ഇവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന ജലാംശം പൂപ്പലുകൾക്കും ദോഷകരമായ അണുക്കൾക്കും എളുപ്പത്തിൽ വളരാൻ സഹായകരമാകുന്നു. തീയതി കഴിഞ്ഞ ഇത്തരം ചീസുകൾ കഴിക്കുന്നത് വയറിന് കഠിനമായ അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാക്കും.

ഡെലി മീറ്റുകൾ

സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്ലൈസ് ചെയ്ത മാംസങ്ങൾ അഥവാ ഡെലി മീറ്റുകൾ ഏറെ ശ്രദ്ധയോടെ ഉപയോഗിക്കേണ്ടവയാണ്. കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ഇത്തരം തണുപ്പിച്ച മാംസങ്ങളിൽ ലിസ്റ്റീരിയ എന്ന അപകടകാരിയായ ബാക്ടീരിയ വളരാൻ സാധ്യത കൂടുതലാണ്. 

ഗർഭിണികൾക്കും പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞവർക്കും ഈ ബാക്ടീരിയ ബാധിക്കുന്നത് അതീവ ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

ജ്യൂസ് 

പുതിയതായി അടിച്ചതോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ചതോ ആയ ജ്യൂസുകൾ കൃത്യസമയത്ത് തന്നെ കുടിച്ചു തീർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് കഴിഞ്ഞ ജൂസുകളിൽ അണുക്കൾ അതിവേഗം പടരുകയും അവ പുളിച്ചുപോകുകയും ചെയ്യും. ഇത് കുടിക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ താറുമാറാക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിർജ്ജലീകരണം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

കോഴിമുട്ടകൾ

മുട്ടകൾ എപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള തീയതിക്കുള്ളിൽ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. മുട്ടയുടെ പ്രായം കൂടുംതോറും, പ്രത്യേകിച്ച് അവ ശരിയായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ബാക്ടീരിയൽ അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത ഇരട്ടിയാകുന്നു. കേടായ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് കഠിനമായ പനിക്കും വയറിളക്കത്തിനും കാരണമായേക്കാം.

ശിശുഭക്ഷണങ്ങൾ

കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് നൽകുന്ന ഇൻഫന്റ് ഫോർമുലകളുടെ കാര്യത്തിൽ യാതൊരുവിധ വിട്ടുവീഴ്ചയും പാടുള്ളതല്ല. എക്സ്പയറി തീയതി കഴിഞ്ഞാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പോഷകഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്ന് മാത്രമല്ല, അവയുടെ സുരക്ഷിതത്വം കമ്പനികൾ ഉറപ്പുനൽകുന്നുമില്ല. ഇത് കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നതിനാൽ അതീവ ജാഗ്രത പുലർത്തണം.

ബാക്കിവന്ന ആഹാരങ്ങൾ

പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ബാക്കി വന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാവുന്നതിന് കൃത്യമായ സമയപരിധിയുണ്ട്. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചതുകൊണ്ട് മാത്രം ഭക്ഷണം എപ്പോഴും സുരക്ഷിതമായിരിക്കില്ല, സമയമാകുമ്പോൾ അതിലും ബാക്ടീരിയകൾ വളരും. കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ഇത്തരം ആഹാരങ്ങൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് ഒട്ടും സുരക്ഷിതമല്ല.

ഭക്ഷണ സുരക്ഷ എന്നത് ഏതെങ്കിലും ഒരു വ്യക്തിയുടെ മാത്രം ചുമതലയല്ല, മറിച്ച് സമൂഹത്തിലെ എല്ലാവരുടെയും ഉത്തരവാദിത്തമാണെന്ന് ലോക ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ദിനം നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. വാങ്ങുമ്പോൾ തീയതി പരിശോധിക്കുക, കൃത്യമായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, കേടായവ ധൈര്യപൂർവ്വം കളയുക എന്നീ ലളിതമായ ശീലങ്ങളിലൂടെ നമുക്ക് വലിയ രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാം. ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണെങ്കിലും, ആരോഗ്യത്തെ പണയപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് കാലാവധി കഴിഞ്ഞ ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിയല്ല. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ കാര്യത്തിൽ എപ്പോഴും മുൻകരുതൽ എടുക്കുന്നതാണ് പിന്നീട് ദുഃഖിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത്.

ഈ ആരോഗ്യ വിവരങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ഷെയർ ചെയ്യുക. പുതിയ വാർത്തകൾ അറിയാൻ ഞങ്ങളുടെ വാട്സാപ്പ് ചാനലും ഫേസ്ബുക്ക് പേജും ഫോളോ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഫേസ്ബുക്ക് പോസ്റ്റിന് താഴെ കമൻ്റായി രേഖപ്പെടുത്തുക.

Article Summary: On World Food Safety Day 2026, it is crucial to remember that consuming certain foods like dairy, meat, seafood, and baby formula after their 'expiry' date is hazardous to health, as these products become breeding grounds for dangerous bacteria and toxins.

#WorldFoodSafetyDay #FoodSafety #HealthAlert #ExpiredFood #ConsumerAwareness #MalayalamNews #HealthTips #AparnaNews