തണ്ണിമത്തനോ അതോ ഷമാമോ, പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കൂട്ടാതെ കഴിക്കാൻ മികച്ചത് ഏത്? അറിയേണ്ട രഹസ്യങ്ങൾ!

(KasargodVartha) വേനൽക്കാലത്തിന്റെ വരവോടെ വിപണികളിൽ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന രണ്ട് പ്രധാന ഫലവർഗങ്ങളാണ് തണ്ണിമത്തനും ഷമാമും. സ്വാഭാവിക മധുരവും ഉയർന്ന ജലാംശവും അടങ്ങിയ ഈ രണ്ടു പഴങ്ങളുടെയും രുചിവൈവിധ്യം ഏവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. എന്നാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിച്ചു നിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പ്രമേഹ രോഗികൾക്കോ ആരോഗ്യ കാര്യത്തിൽ ശ്രദ്ധാലുക്കൾക്കോ ഇവയിൽ ഏതാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം എന്ന ചോദ്യം എപ്പോഴും ഉയർന്നു കേൾക്കാറുണ്ട്. മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നില പെട്ടെന്ന് ഉയരുമെന്ന ഭയം കാരണം പലരും ഇത്തരം പഴങ്ങളെ പൂർണമായി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുകയാണ് പതിവ്. എന്നാൽ ശരിയായ അളവിലും ശരിയായ ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ തണ്ണിമത്തനും ഷമാമും ഒരുപോലെ ആരോഗ്യദായകമാണെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

പോഷകഗുണ വ്യത്യാസങ്ങൾ

വടക്കൻ കേരളത്തിൽ ഷമാം എന്നും ഇംഗ്ലീഷിൽ കാന്റ്‌ലോപ് അല്ലെങ്കിൽ മസ്ക് മെലൺ എന്നും മലയാളത്തിൽ തയ്ക്കുമ്പളം എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ പഴവും, തണ്ണിമത്തനും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒട്ടനേകം വൈറ്റമിനുകളാലും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും സമ്പന്നമാണ്. കുമ്പളങ്ങയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഷമാം മുറിച്ചാൽ മത്തങ്ങയോട് സാമ്യമുള്ള ഉൾക്കാമ്പാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ഷമാമിൽ നാരുകളുടെ അളവും വൈറ്റമിൻ സിയും താരതമ്യേന കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു കപ്പ് ഷമാമിൽ ഏകദേശം 57 മില്ലിഗ്രാം വൈറ്റമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു വ്യക്തിക്ക് ദിവസേന ആവശ്യമായ വൈറ്റമിൻ സിയുടെ വലിയൊരു ഭാഗം നൽകുന്നു. മറുഭാഗത്ത്, തണ്ണിമത്തൻ ചുവപ്പ് നിറത്താൽ സമൃദ്ധവും അതോടൊപ്പം തന്നെ അതിശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ലൈക്കോപീൻ വലിയ തോതിൽ അടങ്ങിയതുമാണ്. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് പ്രതികരണത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തിലെ വീക്കങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും ലൈക്കോപീൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത്.

പഞ്ചസാര അളവ്

പ്രമേഹമുള്ളവർ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (ജിഐ), ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് (ജിഎൽ) എന്നിവയാണ്. തണ്ണിമത്തന് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ ഏകദേശം 91 ശതമാനവും വെള്ളമായതിനാൽ ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് വളരെ കുറവാണ്. അതായത്, സാധാരണ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ പെട്ടെന്ന് വലിയ വർധനവ് ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. ഷമാമിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അതിൽ 93 ശതമാനത്തോളം ജലാംശവും ഒരു കപ്പിൽ 1.5 ഗ്രാം വരെ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഷമാമിലെ ഉയർന്ന നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം ദഹന പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസ് രക്തത്തിലേക്ക് പതുക്കെ മാത്രം കലരാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള വ്യതിയാനം തടയുന്നതിൽ ഷമാമിന് തണ്ണിമത്തനേക്കാൾ ചെറിയൊരു മുൻതൂക്കമുണ്ട്.

പ്രമേഹ നിയന്ത്രണവും മുൻകരുതലുകളും

പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാച്ചുറൽ ഷുഗർ കണ്ട് ഭയന്ന് അവ പൂർണമായി ഒഴിവാക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പല പ്രധാന പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കാതെ പോകാൻ ഇടയാക്കും. മിതമായ അളവിൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ്-2 പ്രമേഹം തടയാനും മെറ്റബോളിക് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുമെന്നാണ് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നത്. ഒരു കപ്പിൽ താഴെ മാത്രം തണ്ണിമത്തനോ ഷമാമൊ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ പെട്ടെന്ന് ഒരു സ്പൈക്ക് ഉണ്ടാക്കില്ല. എങ്കിലും ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ശരീരപ്രകൃതിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ദഹനശേഷിയും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, പഴങ്ങൾ കഴിച്ചതിനു ശേഷമുള്ള രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വ്യതിയാനം സ്വയം നിരീക്ഷിച്ച് അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതം.

തണ്ണിമത്തനോ ഷമാമോ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ചില മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഈ പഴങ്ങൾ മാത്രം കഴിക്കുന്നതിന് പകരം പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ചേർത്ത് കഴിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന് ഗ്രീക്ക് യോഗർട്ട്, മുട്ട, അല്ലെങ്കിൽ ബദാം, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയ നട്സുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ദഹനം സാവധാനത്തിലാക്കും. ഇതുമൂലം രക്തത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര എത്തുന്ന വേഗത കുറയുകയും കൂടുതൽ സമയം വിശപ്പില്ലാതെ നിലനിൽക്കാൻ സാധിക്കുകയും ചെയ്യും. സലാഡുകളിലും ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ബൗളുകളിലും ഇവ മിതമായ അളവിൽ ചേർത്ത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

ആരോഗ്യ സംരക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഈ ഇൻഫോർമേറ്റീവ് വാർത്ത നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ഷെയർ ചെയ്യുക. കൂടുതൽ ആരോഗ്യ വാർത്തകൾക്കും വിവരങ്ങൾക്കുമായി ഞങ്ങളുടെ വാട്സാപ്പ് ചാനലും ഫേസ്ബുക്ക് പേജും ഫോളോ ചെയ്യുക. 

Article Summary: Nutrition experts explain whether watermelon or shamam is better for diabetic patients.

#DiabetesDiet #WatermelonVsShamam #BloodSugarControl #HealthyFruits #NutritionTips #KeralaHealth #AparnaNews