ശ്രദ്ധിക്കുക! നിങ്ങൾ അറിയാതെ നിങ്ങളുടെ കരളിനെ തകർക്കുന്ന 10 ഭക്ഷണങ്ങൾ; അപകടകരമായ ആ 'ചങ്ങാതിമാരെ’ അറിയാം

(KasargodVartha) നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയതും, ആയിരക്കണക്കിന് സുപ്രധാന ജോലികൾ നിർവഹിക്കുന്നതുമായ ഒരവയവമാണ് കരൾ. ഭക്ഷണത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളുക, പോഷകങ്ങളെ സംഭരിക്കുക, ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുക തുടങ്ങി കരളിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ എണ്ണിയാൽ ഒടുങ്ങാത്തതാണ്. എന്നാൽ, മദ്യപാനം പോലുള്ള പരമ്പരാഗത വില്ലന്മാരെക്കുറിച്ച് നമുക്കെല്ലാം അറിയാമെങ്കിലും, നമ്മുടെ തീൻമേശയിൽ നിത്യേന ഇടംപിടിക്കുന്ന ചില 'നിരപരാധി' ഭക്ഷണങ്ങൾ ഈ അവയവത്തെ നിശ്ശബ്ദമായി തകർക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലോ? 

അമേരിക്കൻ ലിവർ ഫൗണ്ടേഷന്റെ കണക്കുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, കോടിക്കണക്കിന് ആളുകൾ ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിന് അടിമപ്പെടുന്നുണ്ടെന്നാണ്. ജീവിതശൈലിയാണ് മുഖ്യകാരണം. നമുക്ക് ദോഷകരമാണെന്ന് അറിയാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഏറ്റവും വലിയ കൊലയാളികൾ. ഈ തിരിച്ചറിവാണ് നിർണ്ണായകം. ആരോഗ്യകരമെന്ന് നാം ധരിക്കുന്നതോ, അല്ലെങ്കിൽ നിസ്സാരമെന്ന് തള്ളിക്കളയുന്നതോ ആയ, കരളിന് ഹാനികരമായ 10 ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിശദമായി അറിയാം.

1. എനർജി ഡ്രിങ്കുകൾ (Energy Drinks) 

പേരുകൊണ്ട് ഊർജ്ജം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുമെങ്കിലും, ഈ പാനീയങ്ങൾ നമ്മുടെ കരളിന് നൽകുന്നത് അധിക ഭാരം മാത്രമാണ്. ഷുഗർ-ഫ്രീ ആണെങ്കിൽ പോലും, ഇവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചില ചേരുവകളും, കഫീന്റെ അമിതമായ അളവും, ചില റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ താളം തെറ്റിക്കുന്നു. 

ദിവസേനയുള്ള ഉപയോഗം കരളിന് വീക്കവും കേടുപാടുകളും വരുത്തി, ചിലരിൽ കരൾ മാറ്റിവയ്ക്കൽ ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് വരെ കാരണമായേക്കാം എന്ന് മെഡിക്കൽ ജേണലുകൾ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ഇവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിന്റെയും അളവ് അപകടകരമാം വിധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

2. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് (Fast Food) 

വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിയുന്നതിന് പ്രധാന കാരണമാണ്. ഒരു ദിവസം ഒരു നേരം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിക്കുന്നത് പോലും കരളിന് വലിയ സമ്മർദ്ദമുണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിലേക്ക് (NAFLD) നയിക്കുകയും, പിന്നീട് സിറോസിസ്, കരൾ കാൻസർ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യാം. എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരക്കുറവും കൃത്രിമ ചേരുവകളും ഈ ഭീഷണി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

3. ഗ്രീൻ ടീ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് സപ്ലിമെന്റുകൾ (Green Tea Extract Supplements) 

മിതമായ അളവിൽ ഗ്രീൻ ടീ ആരോഗ്യകരമാണ്. എന്നാൽ, ഗുളികകളുടെ രൂപത്തിലോ, പൊടിയായോ ഉയർന്ന അളവിൽ ഗ്രീൻ ടീ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപ്രതീക്ഷിതമായി കരളിന് ദോഷകരമാകും. ഇതിലെ ഘടകങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്ത അളവിലും കൂടുതൽ ശരീരത്തിലെത്തുമ്പോൾ കരളിന് പരിക്കേൽക്കാനും, തകരാറുകൾ ഉണ്ടാകാനും സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

4. ഉയർന്ന അളവിലെ ഉപ്പ് (High Sodium Foods) 

ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് അധികമായി ചേർക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം മാത്രമല്ല വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത്, ഇത് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗ സാധ്യത 35% വരെ ഉയർത്തുന്നു. സാധാരണ ബോഡി മാസ് ഇൻഡക്സ് (BMI) ഉള്ളവരിലും, മദ്യപാനം ശീലമാക്കിയവരിലും ഈ അപകടസാധ്യത ഇരട്ടിയാണ്. അമിതമായ സോഡിയം ഉപയോഗം കരൾ കോശങ്ങളിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

5. ലോ-ഫാറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ (Low-Fat Foods) 

‘കൊഴുപ്പ് രഹിതം’ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത പായ്ക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും രുചി നിലനിർത്താനായി അമിതമായ പഞ്ചസാരയോ അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളോ ചേർക്കുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കരുതി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കരളിൽ അമിതമായി പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും അടിഞ്ഞുകൂടാൻ കാരണമാവുകയും കരളിന് വലിയ ഭാരം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

6. സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ (Processed Meats) 

സോസേജുകൾ, ബേക്കൺ, ഹോട്ട് ഡോഗ്‌സ്, ഡെലി മീറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങളുടെ അമിത ഉപയോഗം നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവറുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇവ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന നൈട്രൈറ്റുകളും നൈട്രേറ്റുകളും ശരീരത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ നൈട്രോസാമൈനുകളായി മാറുന്നു. ഇത് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിനും പ്രമേഹത്തിനും വഴിവെച്ച് കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തകർക്കുന്നു.

7. ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (Refined Carbohydrates) 

പേസ്ട്രികൾ, പാസ്ത, വെള്ള റൊട്ടി തുടങ്ങിയ ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൂടുതലായി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇവ രക്തത്തിൽ പെട്ടെന്ന് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂട്ടുകയും, കരളിൽ കൊഴുപ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

8. ഒമേഗ-6 സീഡ് ഓയിലുകൾ (Omega-6 Seed Oils) 

ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സമ്പന്നമായ എണ്ണകൾ (ചില സീഡ് ഓയിലുകൾ) ശുപാർശ ചെയ്തതിലും കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കരളിന് ദോഷകരമാവാം. ഇത് വീക്കം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, ഊർജ്ജ മെറ്റബോളിസത്തിലെ തടസ്സങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെ കരൾ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ഒമേഗ-3, ഒമേഗ-6 എന്നിവയുടെ ശരിയായ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

9. പഞ്ചസാര ചേർത്ത പാനീയങ്ങൾ (Sugar-Sweetened Beverages) 

സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ, കൃത്രിമ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുകൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഹൈ ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് (HFCS) ആണ് പ്രധാന വില്ലൻ. ഫ്രക്ടോസ് പ്രധാനമായും കരളിന്റെ മെറ്റബോളിസമാണ് നടക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ അമിത ഉപയോഗം അമിതവണ്ണം, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, വീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും, ഇത് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

10. മഞ്ഞൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ (Turmeric in Excess) 

സാധാരണയായി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാൽ പ്രശസ്തമായ മഞ്ഞൾ, ചില അപൂർവ്വ സാഹചര്യങ്ങളിൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കരളിന് പരിക്കേൽപ്പിച്ചേക്കാം. മഞ്ഞളിലെ സജീവ ഘടകമായ കുർക്കുമിൻ (Curcumin) ചില ആളുകളിൽ കരൾ കോശങ്ങളിൽ അലർജിക്ക് സമാനമായ പ്രതികരണം ഉണ്ടാക്കുമെന്നും, ഇത് കരൾ തകരാറിന് വഴിവെക്കുമെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ പറയുന്നു. മിതമായ അളവിലുള്ള ഉപയോഗം സുരക്ഷിതമാണ്.

നിങ്ങളുടെ കരളിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ വിവരങ്ങൾ ഉപകാരപ്രദമായോ? നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കുവെച്ച് അവരെയും ബോധവാന്മാരാക്കുക. 

Article Summary: Guide to 10 common foods that silently cause Fatty Liver Disease, including fast food, sugar drinks, and excess salt.

#LiverHealth #FattyLiver #NAFLD #DietTips #HealthyEating #HealthNews