അടുക്കളയിലുണ്ട് കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന 10 വസ്തുക്കൾ! ഇന്നു തന്നെ ഇവ മാറ്റൂ

തിരുവനന്തപുരം:(KasargodVartha) നമ്മുടെ വീടിന്റെ ഹൃദയമാണ് അടുക്കള. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന ഇടം. എന്നാൽ, ഈ അടുക്കളയിൽ നാം ശ്രദ്ധിക്കാതെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില വസ്തുക്കളും ശീലങ്ങളും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് കാൻസറിന് കാരണമായേക്കാം എന്ന സത്യം പലപ്പോഴും നാം വിസ്മരിക്കുന്നു.

ഓരോ ദിവസവും നാം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പാത്രങ്ങൾ, എണ്ണകൾ, ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, പാചകരീതികൾ എന്നിവയെല്ലാം എങ്ങനെയാണ് കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് എന്ന് നാം തിരിച്ചറിയേണ്ടതുണ്ട്. നിസ്സാരമെന്ന് തോന്നുന്ന ഈ കാര്യങ്ങൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ വരുത്തുന്ന ദൂരവ്യാപകമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്.

1. നോൺ-സ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലെ അപകടം

ഇന്നത്തെ അടുക്കളകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് നോൺ-സ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ. എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനും വൃത്തിയാക്കാനുമുള്ള സൗകര്യം ഇതിനെ പ്രിയങ്കരമാക്കുന്നു. എന്നാൽ, ഈ പാത്രങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ടെഫ്ലോൺ (PTFE) പൂശലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പെർഫ്ലൂറോ ഒക്റ്റാനോയിക് ആസിഡ് (PFOA) പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാകുമ്പോൾ വിഷപ്പുക പുറത്തുവിടുന്നു.

ഈ വിഷവസ്തുക്കൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ച് കരൾ കാൻസർ, വൃക്ക കാൻസർ തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. പാത്രങ്ങളിലെ പോറലുകളിലൂടെ ഈ വിഷാംശം ഭക്ഷണത്തിൽ കലരാനുള്ള സാധ്യതയും വളരെ കൂടുതലാണ്.

2. പ്ലാസ്റ്റിക് സംഭരണികളും മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗവും

ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാനും മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കാനും പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്‌നറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു സാധാരണ ശീലമാണ്. എന്നാൽ, പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ബിസ്‌ഫെനോൾ-എ (BPA), താലേറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ എൻഡോക്രൈൻ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വ്യാപിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഈ രാസവസ്തുക്കൾ ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും സ്തനാർബുദം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ തുടങ്ങിയവയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം. പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പാത്രങ്ങൾക്ക് പകരം ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.

3. പഴകിയതും ആവർത്തിച്ചുപയോഗിക്കുന്നതുമായ എണ്ണകൾ

പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണകൾ വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അവയിൽ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും ആൽഡിഹൈഡുകളും പോലുള്ള കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കൾ രൂപംകൊള്ളുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ എണ്ണയുടെ രാസഘടനയിൽ മാറ്റം വരികയും അവ കാർസിനോജെനിക്കായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ കാൻസറുകൾക്ക് കാരണമാവാം. കൂടാതെ, താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ളതും നിലവാരം കുറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷ്യ എണ്ണകളുടെ ഉപയോഗവും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.

4. അമിതമായി വറുത്തതും കരിഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ

ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നതോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം, കരിയുമ്പോൾ ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് അമിനുകൾ (HCAs), പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ (PAHs) എന്നീ കാർസിനോജെനുകൾ രൂപപ്പെടുന്നു. ഈ രാസവസ്തുക്കൾ ഡിഎൻഎയെ നശിപ്പിക്കുകയും കാൻസറിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യാം.

എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന ചിപ്‌സുകളിലും മറ്റ് അന്നജം കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉയർന്ന അളവിൽ അക്രിലമൈഡ് എന്ന കാർസിനോജെൻ രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

5. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും രാസവസ്തുക്കളും

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണെങ്കിലും, ഈ ടിന്നുകളുടെ ഉൾഭാഗം പലപ്പോഴും ബിസ്‌ഫെനോൾ-എ (BPA) പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂശിയിരിക്കും. മുൻപ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ രാസവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കലരുകയും ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനങ്ങളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം.

പരമാവധി ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി പുതിയതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

6. പൂപ്പൽ പിടിച്ചതും കേടായതുമായ ധാന്യങ്ങൾ

ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാത്ത ധാന്യങ്ങളിലും പരിപ്പുകളിലും ഈർപ്പം കാരണം അഫ്‌ളോടോക്‌സിൻ പോലുള്ള വിഷാംശമുള്ള പൂപ്പലുകൾ (മൈക്കോട്ടോക്സിൻസ്) ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. അഫ്‌ളോടോക്‌സിൻ, പ്രത്യേകിച്ച്, കരളിന് കാൻസർ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഒരു ശക്തമായ കാർസിനോജെനാണ്.

ഇത്തരം പൂപ്പൽ പിടിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ എപ്പോഴും വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

7. വൃത്തിഹീനമായ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ

നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അണുക്കൾ വളരാൻ സാധ്യതയുള്ള ഒന്നാണ് കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ വെട്ടാനായി ഒരേ ബോർഡ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ക്രോസ്-കോണ്ടാമിനേഷൻ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവാം.

വൃത്തിഹീനമായ പ്രതലങ്ങളിൽ വളരുന്ന ബാക്ടീരിയകളും മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളും വയറ്റിലെ കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് പരോക്ഷമായി കാരണമായേക്കാം. മാംസത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കും വെവ്വേറെ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ഓരോ ഉപയോഗത്തിന് ശേഷവും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുക.

8. അലുമിനിയം ഫോയിലിന്റെ ഉപയോഗം

ഭക്ഷണം പൊതിയാനും പാചകം ചെയ്യാനും അലുമിനിയം ഫോയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അലുമിനിയം അംശങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കലരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ശരീരത്തിൽ അമിതമായി അലുമിനിയം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ന്യൂറോളജിക്കൽ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കാൻസറുമായി ഇതിന് നേരിട്ടുള്ള ബന്ധം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിലും, ആരോഗ്യപരമായ മുൻകരുതലിന്റെ ഭാഗമായി, അലുമിനിയം ഫോയിലിന്റെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

9. കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ

പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. സാക്കറിൻ, അസ്പാർട്ടേം തുടങ്ങിയവയുടെ അമിത ഉപയോഗം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്.

കോള പോലുള്ള പാനീയങ്ങളിലും പലതരം ഡയറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കഴിയുന്നതും പ്രകൃതിദത്തമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്ക് മാറാൻ ശ്രമിക്കുക.

10. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഉപ്പിട്ടതും പുകയിട്ടതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ

അച്ചാറുകൾ, ഉണക്കിയ മാംസം, പുകയിട്ട മത്സ്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഉപ്പും നൈട്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നൈട്രേറ്റുകൾ ശരീരത്തിൽ വെച്ച് നൈട്രോസമൈനുകളായി മാറുകയും ഇത് വയറ്റിലെ കാൻസർ, അന്നനാളം കാൻസർ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യാം.

അമിതമായ ഉപ്പിന്റെ ഉപയോഗം രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും കാരണമാവുന്നു. ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം പരമാവധി കുറയ്ക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.

ആരോഗ്യകരമായ അടുക്കളക്ക് വേണ്ടി

ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ജീവിതം നയിക്കാൻ നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ തന്നെ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. നോൺ-സ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾക്ക് പകരം കാസ്റ്റ് അയൺ, സ്റ്റീൽ, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് ഒഴിവാക്കി ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്‌നറുകളിലേക്ക് മാറുക. എണ്ണ ഒരു തവണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ, അമിതമായ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ പോലും കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും നമ്മെ അകറ്റി നിർത്താൻ സഹായിക്കും.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ വിവരങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുക. കമൻ്റ് ചെയ്യുക.

Article Summary: Warning about 10 common kitchen items and habits that increase cancer risk, promoting healthier alternatives.

#CancerRisk #KitchenSafety #HealthyLiving #MalayalamNews #HealthAlert #CancerPrevention