മാമ്പഴവും വാഴപ്പഴവും പഴുപ്പിക്കാൻ 'മസാല' വേണ്ട; കാൽസ്യം കാർബൈഡ് പ്രയോഗിച്ചാൽ ഉഗ്രൻ പണി കിട്ടും!

ന്യൂഡൽഹി: (KasargodVartha) വേനൽക്കാലം കടുത്തതോടെ വിപണിയിൽ മാമ്പഴവും മറ്റ് സീസണൽ പഴങ്ങളും സുലഭമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ ഈ പഴങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്തമായ രീതിയിലാണോ അതോ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചാണോ പഴുപ്പിച്ചതെന്ന കാര്യത്തിൽ പൊതുജനങ്ങൾക്ക് വലിയ ആശങ്കയുണ്ട്. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, പഴങ്ങൾ കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന 'മസാല' എന്നറിയപ്പെടുന്ന കാൽസ്യം കാർബൈഡിനെതിരെ ശക്തമായ നടപടികളുമായി എത്തിയിരിക്കുകയാണ് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI).

രാജ്യത്തെ എല്ലാ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും കേന്ദ്രഭരണ പ്രദേശങ്ങളിലും പരിശോധന കർശനമാക്കാൻ അതോറിറ്റി നിർദ്ദേശം നൽകി.

രൂക്ഷമായ പ്രത്യാഘാതം

കാൽസ്യം കാർബൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് വലിയ തോതിലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് തൊണ്ടവേദന, വിഴുങ്ങാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്, ഛർദ്ദി, തൊലിപ്പുറത്തെ വ്രണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

അസറ്റിലിൻ വാതകം പുറപ്പെടുവിച്ചാണ് കാൽസ്യം കാർബൈഡ് പഴങ്ങളെ വേഗത്തിൽ പഴുപ്പിക്കുന്നത്. 2011-ലെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിയമപ്രകാരം ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഈ അപകടസാധ്യതകൾ മുൻനിർത്തിയാണ് വിപണികളിലും സംഭരണശാലകളിലും പ്രത്യേക നിരീക്ഷണം ഏർപ്പെടുത്താൻ സംസ്ഥാന ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ കമ്മീഷണർമാർക്ക് നിർദ്ദേശം നൽകിയിരിക്കുന്നത്.

രാസവസ്തു വിപത്ത്

പലപ്പോഴും 'മസാല' എന്ന പേരിൽ തെരുവുകളിൽ ലഭ്യമാകുന്ന രാസവസ്തുവാണ് കാൽസ്യം കാർബൈഡ്. വ്യാപാരികൾ മാമ്പഴം, വാഴപ്പഴം, പപ്പായ എന്നിവ പെട്ടെന്ന് പഴുപ്പിക്കാനായി ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത്തരം കേന്ദ്രങ്ങളിൽ അപ്രതീക്ഷിത പരിശോധന നടത്താനും സാമ്പിളുകൾ ശേഖരിക്കാനും റീജിയണൽ ഡയറക്ടർമാരോട് ആവശ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

നിയമലംഘനം നടത്തുന്നവർക്കെതിരെ ജാമ്യമില്ലാ വകുപ്പുകൾ പ്രകാരം കേസ് എടുക്കാനാണ് നീക്കം. ഇത്തവണ പരിശോധനകളിൽ വിട്ടുവീഴ്ചയുണ്ടാകില്ലെന്ന് അതോറിറ്റി വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

എത്തിഫോൺ ദുരുപയോഗം

കൃത്രിമമായി പഴങ്ങൾ പഴുപ്പിക്കാൻ എത്തിലീൻ വാതകം സുരക്ഷിതമായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുമതിയുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന എത്തിഫോൺ ലായനികൾ പലപ്പോഴും തെറ്റായ രീതിയിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പഴങ്ങൾ നേരിട്ട് ഇത്തരം കെമിക്കൽ ലായനികളിൽ മുക്കിയെടുക്കുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്.

വാതക രൂപത്തിൽ മാത്രമേ ഇത് നിശ്ചിത അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാവൂ. എത്തിഫോൺ ലായനിയിൽ നേരിട്ട് പഴങ്ങൾ മുക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നതിനാൽ ഇത്തരക്കാർക്കെതിരെയും അന്വേഷണം ഊർജിതമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

കർശന നിരീക്ഷണം

ഹോൾസെയിൽ മാർക്കറ്റുകൾ,  പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന വലിയ ഗോഡൗണുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്രത്യേക എൻഫോഴ്സ്മെന്റ് ഡ്രൈവുകൾ നടത്താൻ എഫ്എസ്എസ്എഐ ആവശ്യപ്പെട്ടു. കാൽസ്യം കാർബൈഡിന്റെ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്താനായി അത്യാധുനിക സ്ട്രിപ്പ് പേപ്പർ ടെസ്റ്റുകൾ നടത്തും.

ഗോഡൗണുകളിൽ അസറ്റിലിൻ വാതകത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം തിരിച്ചറിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തന്നെ നിയമനടപടികൾ ആരംഭിക്കും. കൂടാതെ പഴങ്ങൾക്ക് ആകർഷണീയത കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സിന്തറ്റിക് നിറങ്ങൾക്കും വാക്സിനും എതിരെ കർശനമായ നിരീക്ഷണം ഉണ്ടാകും.

നിയമനടപടി ഉറപ്പ്

പരിശോധനയ്ക്കിടെ ഏതെങ്കിലും കേന്ദ്രങ്ങളിൽ കാൽസ്യം കാർബൈഡിന്റെ സാന്നിധ്യമോ പൊതികളോ കണ്ടെത്തിയാൽ അത് നിയമലംഘനത്തിനുള്ള ശക്തമായ തെളിവായി സ്വീകരിക്കും. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിയമത്തിലെ സെക്ഷൻ 59 പ്രകാരം ഇത്തരം വ്യാപാരികൾക്കെതിരെ പ്രോസിക്യൂഷൻ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കാൻ നിർദ്ദേശമുണ്ട്.

ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മുൻഗണന നൽകിക്കൊണ്ട് വിപണിയിലെ തട്ടിപ്പുകൾ അവസാനിപ്പിക്കുകയാണ് ഈ നടപടികളുടെ ലക്ഷ്യം. സീസണൽ പഴങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കളും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ പുലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മാമ്പഴങ്ങൾ വിശ്വസിച്ച് കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കുന്നുണ്ടോ? പഴങ്ങൾ കൃത്രിമമായി പഴുപ്പിക്കുന്നത് തടയാൻ എഫ്എസ്എസ്എഐ സ്വീകരിക്കുന്ന ഈ നടപടികളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്ത് കരുതുന്നു? നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഫേസ്ബുക്ക് പേജിൽ ഈ വാർത്തയുടെ പോസ്റ്റിന് താഴെ കമന്റായി രേഖപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്. പുതിയ വാർത്തകൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ വാട്സ്ആപ്പ് ചാനലും ഫേസ്ബുക്ക് പേജും ഫോളോ ചെയ്യുക.

Article Summary: FSSAI has issued strict directives to states to curb the use of Calcium Carbide for artificial ripening of fruits like mangoes and bananas due to severe health risks. 

#FSSAI #FoodSafety #CalciumCarbide #MangoSeason #HealthAlert #BreakingNews #SafeFood #IndiaTech #RipeningTips #MalayalamNews