കാൻസറിനെ അകറ്റി നിർത്താൻ; ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ ഒഴിവാക്കാൻ പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ

(KasargodVartha) നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ നിർണയിക്കുന്നതിൽ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പങ്ക് ചെറുതല്ല. ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങളായ പ്രമേഹവും ഹൃദയസ്തംഭനവും മാത്രമല്ല, മാരകമായ അർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിലും ഭക്ഷണക്രമത്തിന് വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട്. കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിനുള്ള ഏക മരുന്ന് ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ ഒതുങ്ങുന്നില്ല. എന്നാൽ, ചില പ്രത്യേക ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും മറ്റുചിലത് കൂടുതലായി ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നത് വഴി രോഗ സാധ്യത വലിയൊരളവിൽ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർ, പ്രത്യേകിച്ച് ഓങ്കോളജി ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ, ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. 

സസ്യാധിഷ്ഠിതവും പോഷകസമ്പുഷ്ടവുമായ ആഹാരരീതിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നതിനൊപ്പം, അപകടകരമായ ചില ഭക്ഷ്യ

വസ്തുക്കളെ നമ്മുടെ തീൻമേശയിൽ നിന്ന് പൂർണമായി ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

 സംസ്കരിച്ച മാംസവും ചുവന്ന മാംസവും

കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രധാന വില്ലൻമാരായി ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ ഒന്നാമതായി എടുത്തുപറയുന്നത് സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങളെയാണ് (Processed Meats). ഹോട്ട് ഡോഗ്‌സ്, ബേക്കൺ, സലാമി, ഹാം, ചിലയിനം സോസേജുകൾ തുടങ്ങിയവ ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ (WHO) ഇന്റർനാഷണൽ ഏജൻസി ഫോർ റിസർച്ച് ഓൺ കാൻസർ (IARC) ഈ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഗ്രൂപ്പ് 1 കാർസിനോജനുകൾ എന്ന വിഭാഗത്തിലാണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. 

അതായത്, പുകയിട്ടും, ഉപ്പിട്ടും, രാസവസ്തുക്കൾ അഥവാ നൈട്രേറ്റുകൾ, നൈട്രൈറ്റുകൾ, ചേർത്തും സംസ്‌കരിക്കുന്ന ഈ മാംസങ്ങൾ കാൻസറിന് കാരണമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇവ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമായ ഒരു അളവ് പോലും ഇല്ലെന്നാണ് വിദഗ്ദ്ധരുടെ പക്ഷം.

ഇവയ്ക്ക് പുറമെ ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെ  ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതും അത്യാവശ്യമാണ്. ബീഫ്, പോർക്ക്, ആട്ടിറച്ചി തുടങ്ങിയവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള 'ഹീം അയൺ'  ദഹനനാളത്തിന്റെ ഉൾഭാഗത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും ഇത് വൻകുടലിലെ കാൻസറിനുള്ള (Colorectal Cancer) സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം. 

ആഴ്ചയിൽ ഏകദേശം 500 ഗ്രാമിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രമേ ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കാവൂ എന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ മാംസാഹാരം ആവശ്യമെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചി, മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

മദ്യവും കരിഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളും

സംസ്കരിച്ച മാംസത്തെപ്പോലെ തന്നെ ഗ്രൂപ്പ് 1 കാർസിനോജനായി കണക്കാക്കുന്ന മറ്റൊരു വസ്തുവാണ് മദ്യം. മദ്യപാനം അന്നനാളത്തിലെ കാൻസർ, കരൾ കാൻസർ, സ്തനാർബുദം ഉൾപ്പെടെ ഏഴിലധികം കാൻസറുകളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മദ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമായ ഒരു അളവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ സാധ്യമല്ലെന്നും, അതിനാൽ മദ്യം പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതമെന്നും ഡയറ്റീഷ്യൻമാർ പറയുന്നു.

കൂടാതെ, ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്നതോ അമിതമായി ചൂടേറ്റ് കരിഞ്ഞുപോയതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കാൻസറിന് വഴിവെച്ചേക്കാം. മാംസം പോലുള്ളവ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ (PAHs), ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് അമീനുകൾ (HCAs) തുടങ്ങിയ കാർസിനോജെനിക് രാസവസ്തുക്കൾ രൂപപ്പെടാം. ഇവ ഡിഎൻഎയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നവയാണ്. 

അതിനാൽ, ഗ്രില്ലിംഗ്, ബാർബിക്യൂ പോലുള്ള രീതികൾക്ക് പകരം, ബ്രെയ്‌സിംഗ്, സ്ലോ കുക്കിംഗ്, തിളപ്പിക്കൽ തുടങ്ങിയ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്ന പാചക രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഈ അപകടം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

അതിസംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും മധുരപാനീയങ്ങളും

ശരീരത്തിലെ അമിതമായ കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങൾ ഹോർമോൺ നിലയിലും വീക്കത്തിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുകയും ഇത് 13-ൽ അധികം കാൻസറുകളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ അമിതഭാരത്തിന് പ്രധാന കാരണം അതിസംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും പഞ്ചസാര ചേർത്ത പാനീയങ്ങളുമാണ്.

ചിപ്‌സ്, പാക്കേജ്ഡ് പേസ്ട്രികൾ, ഫ്രോസൺ പിസ്സ, മൈക്രോവേവ് മീലുകൾ, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ, ഷുഗർ-സ്വീറ്റൻഡ് ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസുകൾ തുടങ്ങിയ അതിസംസ്‌കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പും, പഞ്ചസാരയും, ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങളും  കൃത്രിമ ചേരുവകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 

ഇവയുടെ അമിത ഉപയോഗം ശരീരഭാരം കൂട്ടുന്നതിലൂടെയും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ, അഥവാ ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, നിഷേധിക്കുന്നതിലൂടെയും അർബുദ സാധ്യതയെ പരോക്ഷമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വെള്ളം, കട്ടൻ ചായ, അല്ലെങ്കിൽ മധുരമില്ലാത്ത മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, സംസ്കരിച്ച ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം തവിട് കളയാത്ത ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ വഴി

അർബുദത്തെ ചെറുക്കുന്നതിൽ ഒരു ഡയറ്റീഷ്യൻ സ്വീകരിക്കുന്ന സമീപനം എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തുലിതാവസ്ഥയിൽ അധിഷ്ഠിതമാണ്. ഏതെങ്കിലും ഒരു ഭക്ഷണത്തെ പൂർണമായി ഭയന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നതിന് പകരം, നല്ല ഭക്ഷണങ്ങളെ ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും സസ്യാഹാരങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, തവിടുകളയാത്ത ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയാൽ നിറയ്ക്കുക. 

ഇവയിലെ ഫൈബറും ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. നിയന്ത്രണങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട്, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് അർബുദത്തെ അകറ്റി നിർത്താനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം.

ഈ പ്രധാനപ്പെട്ട ആരോഗ്യവിവരം ഷെയർ ചെയ്യൂ. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം കമൻ്റ് ചെയ്യുക.

Article Summary: Dietitians advise avoiding processed meats (Group 1 carcinogens), red meat, alcohol, and ultra-processed foods to cut cancer risk.

#CancerPrevention #DietTips #ProcessedMeat #HealthNews #KeralaHealth #DietitianAdvice