ചായ പ്രേമികൾ ജാഗ്രതൈ; പാൽ ഒഴിച്ച് കുടിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നത് അമ്പരപ്പിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങൾ!

(KasargodVartha) ചായയിൽ അല്പം പാൽ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് മിക്കവരുടെയും ശീലമാണ്. എന്നാൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ ചായയിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളെ പാൽ നശിപ്പിക്കുമെന്ന പുതിയ പഠന റിപ്പോർട്ടുകൾ ഇപ്പോൾ പുറത്തുവന്നിരിക്കുകയാണ്. ചായയുടെ കടുപ്പവും സ്വാദും ക്രമീകരിക്കാൻ പാൽ സഹായിക്കുമെങ്കിലും, ചായ കുടിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കേണ്ട പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഇതിലൂടെ നഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നാണ് ഗവേഷകർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത്. പാലിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ ചായയിലെ പോഷക ഘടകങ്ങളുമായി ചേരുമ്പോൾ അവയുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത കുറയുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് പിന്നിലെ പ്രധാന കാരണമായി വിദഗ്ധർ വിലയിരുത്തുന്നത്.

പോഷക നഷ്ടം

ചായയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ അളവ് പാൽ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ 11 ശതമാനം മുതൽ 75 ശതമാനം വരെ കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നാണ്  റിപ്പോർട്ടുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഓക്സിഡേഷൻ തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന പോളിഫെനോൾസ് എന്ന ഘടകമാണ് ചായയുടെ പ്രധാന സവിശേഷത. 

എന്നാൽ പാലിലെ കസീൻ എന്ന പ്രോട്ടീൻ ഈ പോളിഫെനോളുകളുമായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും അവയെ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചായയുടെ യഥാർത്ഥ ഗുണഫലങ്ങൾ കുറയാൻ ഇടയാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ പൂർണ്ണമായും നശിച്ചുപോകുന്നില്ല എന്നതും ശ്രദ്ധേയമാണ്.

കൊഴുപ്പിന്റെ സ്വാധീനം

പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ചാണ് ചായയിലെ പോഷക നഷ്ടം കണക്കാക്കുന്നത്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സ്കിമ്ഡ് മിൽക്ക്  ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണ പാലോ സെമി സ്കിമ്ഡ് പാലോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ് പഠനങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്നത്. 

അതിനാൽ ചായയിൽ പാൽ ചേർക്കുമ്പോൾ പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം കൂടി കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. എങ്കിലും എല്ലാത്തരം പശുവിൻ പാലും ഒരു പരിധിവരെ ചായയുടെ ഗുണമേന്മ കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുന്നുണ്ട്.

സസ്യപാൽ ഗുണങ്ങൾ

പശുവിൻ പാലിന് പകരം സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാലുകൾ  ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചായയിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു പരിധിവരെ സഹായിക്കും. ഓട്‌സ്, ബദാം, സോയ, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ പ്രത്യാഘാതമേ ഇവ ചായയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നുള്ളൂ എന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. 

പ്രോട്ടീൻ കുറഞ്ഞ സസ്യപാലുകൾ ചായയിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുമായി കുറഞ്ഞ രീതിയിൽ മാത്രമേ പ്രതികരിക്കുകയുള്ളൂ എന്നതിനാൽ ഇത് താരതമ്യേന സുരക്ഷിതമാണ്. എങ്കിലും കട്ടൻ ചായയോ അല്ലെങ്കിൽ മാച്ചാ ചായയോ നേരിട്ട് കുടിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം.

കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ

ചായ തിളപ്പിക്കുന്ന സമയം ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ അളവിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നുണ്ട്. ചുരുങ്ങിയ സമയം ചായ തിളപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റോളം ചെറിയ തീയിൽ ചായപ്പൊടി തിളപ്പിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. 

ബ്ലാക്ക് ടീയേക്കാൾ ഗ്രീൻ ടീയിലാണ് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഇതിൽ മാച്ചാ ടീ പത്തിരട്ടിയിലധികം ഗുണമേന്മയുള്ളതാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ ഗ്രീൻ ടീയിൽ പാൽ ചേർക്കാറില്ല എന്നതും ഇതിന്റെ ഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

രുചിയും ശീലവും

ചായയിലെ പോഷകങ്ങൾ കുറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും പാൽ ചേർത്ത ചായ പൂർണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. പലർക്കും ചായയുടെ തനതായ കയ്പ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിനാലാണ് പാൽ ചേർക്കുന്നത്. ഇഷ്ടപ്പെട്ട രീതിയിൽ ചായ കുടിക്കുന്നത് കൂടുതൽ തവണ കുടിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും അതുവഴി ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഏതെങ്കിലും തരത്തിൽ ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. 

എങ്കിലും പരമാവധി ഗുണം ലഭിക്കാൻ ചായ നേരിട്ട് കുടിക്കുന്നതാണ് എപ്പോഴും നല്ലത്. രുചിയാണോ ഗുണമാണോ വേണ്ടതെന്ന് ഓരോരുത്തർക്കും സ്വന്തമായി തീരുമാനിക്കാവുന്നതാണ്.

കൂടുതൽ വാർത്തകൾ അറിയാൻ ഞങ്ങളുടെ വാട്സ്ആപ്പ് ചാനൽ ഫോളോ ചെയ്യുക. ഈ വാർത്ത സുഹൃത്തുക്കൾക്കും കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ഷെയർ ചെയ്യുമല്ലോ. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഫേസ്ബുക്ക് പോസ്റ്റിൽ കമന്റായി രേഖപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്.

Article Summary: Studies show that adding milk to tea reduces its antioxidant benefits due to proteins like casein binding with tea's polyphenols.

#TeaLovers #MilkTea #HealthTips #Antioxidants #NutritionFacts #BlackTea #GreenTea #PlantBasedMilk #Kvartha #HealthAwareness2026