കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം കാക്കാം! പാചകത്തിന് പ്രമുഖ ഡോക്ടർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന 3 ഉത്തമ എണ്ണകൾ ഇതാ

(KasargodVartha) ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നേരിട്ട് സ്വാധീനിക്കുന്നു. ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമവും അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട ചേരുവകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഒരു വെല്ലുവിളിയാകാം. എന്നാൽ, ഹാർവാർഡ് പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രമുഖ ഗ്യാസ്‌ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റ് ഡോ. സൗരഭ് സേഥി, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ട 'മികച്ച എണ്ണകളെ' കുറിച്ച് വിശദീകരിക്കുമ്പോൾ, കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന ചില തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾക്ക് അദ്ദേഹം ഊന്നൽ നൽകുന്നു. ഈ എണ്ണകൾ നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ എങ്ങനെ സഹായിക്കുമെന്നും, അവയുടെ സവിശേഷതകൾ എന്തൊക്കെയെന്നും നമുക്ക് വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.
 

എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ (EVOO): കുടലിന്റെ ഉത്തമ സുഹൃത്ത്

ഡോ. സൗരഭ് സേഥിയുടെ പട്ടികയിലെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ (EVOO). ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഈ എണ്ണ. ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തി ഹൃദയരോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചെറിയ മുതൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഡോ. സേഥി യൂട്യൂബിൽ പങ്കുവെച്ച വീഡിയോയിൽ പറയുന്നു. 

എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒലിയിക് ആസിഡ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, കുടലിലെ വീക്കവും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്സും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പോളിഫെനോളുകൾ എന്ന സസ്യാധിഷ്ഠിത ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഇതിലുണ്ട്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കുടലിന്റെ ആവരണത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും, ഗുണകരമായ കുടൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും, ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ബവൽ ഡിസീസ് (IBD) പോലുള്ള ദീർഘകാല ദഹന രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. 

ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം ദഹനാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, കുടൽ ലീക്കേജ് (leaky gut) കുറയ്ക്കുന്നതിനും, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വൈവിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു എന്ന് നിരവധി ഗവേഷണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
 

അവക്കാഡോ ഓയിൽ: ഉയർന്ന താപനിലയിലെ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യം

ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള പാചക രീതികളായ ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ എയർ ഫ്രൈയിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ മറ്റൊരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് അവക്കാഡോ ഓയിൽ. ഉയർന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അവക്കാഡോ ഓയിൽ ഒലിവ് ഓയിലിന് സമാനമായ കുടൽ സൗഹൃദ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. 

പാചകത്തിൽ വ്യത്യസ്തത ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടി വരുന്ന അവസരങ്ങളിലും അവക്കാഡോ ഓയിൽ ഒരു മികച്ച ബദലാണ്.
 

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ: ഒമേഗ-3 യുടെ കലവറ

ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിലും ഡോ. സേഥിയുടെ ശുപാർശയിൽ ഇടം നേടുന്നു. ഒമേഗ-3-കൾക്ക് ഹൃദയാരോഗ്യവും വീക്കം തടയുന്ന ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിലിൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ALA) ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും മലബന്ധം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുമെന്നും ഡോ. സേഥി വിശദീകരിക്കുന്നു. 

സാലഡുകളിലും മറ്റ് തണുത്ത വിഭവങ്ങളിലും ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
 

മികച്ച ബദലുകൾ: വെളിച്ചെണ്ണയും നെയ്യും

ഈ മൂന്ന് എണ്ണകൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, വെളിച്ചെണ്ണയും നെയ്യുമാണ് ഡോ. സേഥിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ച രണ്ട് ബദലുകൾ. ഇവ സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാണെങ്കിലും, അവ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും നൽകുകയും വയറു നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ എണ്ണകൾ മിതമായ അളവിൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണമെന്നും ഡോ. സേഥി മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ കുടലിനായി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ എണ്ണകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങളെ ഒരു പരിധി വരെ ഇല്ലാതാക്കാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാകാനും സഹായിക്കും. 

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിട്ടുള്ള വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ അറിവിനായുള്ളതാണ്. ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കോ ചികിത്സാ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കോ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നിർബന്ധമാണ്. വൈദ്യോപദേശം കൂടാതെ മരുന്നുകളോ ചികിത്സാരീതികളോ സ്വീകരിക്കരുത്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിട്ടുള്ള ആരോഗ്യസംബന്ധിയായ വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ അറിവിനായുള്ളതാണ്. വ്യക്തിഗത ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് യോഗ്യമായ വൈദ്യപരിശോധന ആവശ്യമാണ്.

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനായി ഈ പാചക എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാണോ? നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുക.
 

Article Summary: Doctor recommends 3 best cooking oils for gut health.
 

#GutHealth #HealthyOils #CookingTips #HealthAndWellness #Nutrition #DoctorRecommended