അടുപ്പിന് നേരെ മുകളിലെ ഈ 6 സാധനങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തന്നെ മാറ്റൂ; വരുന്നത് ഗുരുതര ആരോഗ്യ-സുരക്ഷാ ഭീഷണി!

(KasargodVartha) അടുക്കളയിലെ സ്ഥലപരിമിതി മറികടക്കാൻ നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗം പേരും സ്വീകരിക്കുന്ന പ്രധാന മാർഗ്ഗമാണ് അടുപ്പിന് തൊട്ടുമുകളിലുള്ള ക്യാബിനറ്റുകളോ ഷെൽഫുകളോ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുക എന്നത്. എന്നാൽ, ഈ ശീലം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും സുരക്ഷയ്ക്കും വൻ ഭീഷണിയാണെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിദഗ്ദ്ധരും ക്ലീനിങ് വിദഗ്ദ്ധരും താക്കീത് നൽകുന്നു. 

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന കടുത്ത ചൂട്, ഈർപ്പം, എണ്ണമയം, പുക എന്നിവ നേരിട്ട് തട്ടുന്ന ഈ സ്ഥലത്ത് ചില അവശ്യസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവ പെട്ടെന്ന് കേടാകാനും അഗ്നിബാധയ്ക്കും വരെ കാരണമാകുന്നു. ആധുനിക അടുക്കള ക്രമീകരണങ്ങളിൽ നാം വരുത്തുന്ന ഇത്തരം ഗുരുതരമായ തെറ്റുകളെക്കുറിച്ചും സുരക്ഷിതമായ സംഭരണ രീതികളെക്കുറിച്ചും വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.

പാചക എണ്ണകൾ

അടുപ്പിനു മുകളിലെ കാബിനറ്റിലോ ഷെൽഫിലോ എണ്ണക്കുപ്പികൾ വയ്ക്കുന്നത് ഉപയോഗിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായി തോന്നാമെങ്കിലും ഇത് എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം വേഗത്തിൽ നശിപ്പിക്കും. അടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള കടുത്ത ചൂട് എണ്ണകളിൽ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുകയും അവ പെട്ടെന്ന് കേടാകാനും ദുർഗന്ധമുണ്ടാകാനും കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

​സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മസാലപ്പൊടികളും

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മസാലപ്പൊടികളും കടുത്ത ചൂടും നീരാവിയും തട്ടുന്ന രീതിയിൽ അടുപ്പിനു മുകളിൽ വച്ചാൽ അവയുടെ സ്വാഭാവിക രുചിയും മണവും നഷ്ടപ്പെടും. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്നും പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നും ഉയരുന്ന ഈർപ്പം ഇവയെ പെട്ടെന്ന് കട്ടപിടിക്കാനും ഇവയുടെ വീര്യം കുറയ്ക്കാനും ഇടയാക്കും.

​ധാന്യങ്ങളും ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും

അരി, പാസ്ത, പയറുവർഗങ്ങൾ, ബിസ്ക്കറ്റുകൾ, കോഫി പൗഡർ തുടങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന പാക്കറ്റുകളിലേക്ക് നീരാവി കടന്നുകൂടിയാൽ അവയുടെ ക്രിസ്പി സ്വഭാവം നഷ്ടപ്പെടുകയും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കുതിർന്നുപോകുകയും ചെയ്യും. കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സുകളിലോ കൃത്യമായി അടയാത്ത പാത്രങ്ങളിലോ ഉള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഈർപ്പം തട്ടുമ്പോൾ പൂപ്പലും ബാക്ടീരിയകളും വളരാൻ സാധ്യതയേറുന്നു.

​പേപ്പർ, തുണി വസ്തുക്കൾ 

അടുപ്പിനു മുകളിലോ സമീപത്തോ പേപ്പർ ടവലുകൾ, തുണികൾ, കിച്ചൺ ഗ്ലൗസുകൾ, കോട്ടൺ തുണികൾ, റെസിപ്പി പുസ്തകങ്ങൾ എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുന്നത് കടുത്ത തീപിടുത്ത സാധ്യത ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എണ്ണമയവും ചൂടും പറ്റിപ്പിടിക്കുന്ന ഇത്തരം സാമഗ്രികൾ പെട്ടെന്ന് തീപിടിക്കാൻ ഇടയാക്കുന്ന വസ്തുക്കളാണ്.

​പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകൾ

പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും അവയുടെ അടപ്പുകളും അടുപ്പിന് മുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. പാചക സമയത്തുണ്ടാകുന്ന കടുത്ത ചൂട് കാരണം പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉരുകിപ്പോകാനും, അവയുടെ ആകൃതി മാറി ഉപയോഗശൂന്യമാകാനും, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കിന്റെ ആയുസ്സ് പെട്ടെന്ന് കുറയാനും സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

​ചെറിയ വൈദ്യുത ഉപകരണങ്ങൾ

കോഫി ഗ്രൈൻഡർ, മിക്സി, ബ്ലെൻഡർ, എയർ ഫ്രയർ അല്ലെങ്കിൽ വേയിംഗ് സ്കെയിലുകൾ പോലുള്ള ഇലക്ട്രോണിക് ഉപകരണങ്ങൾ അടുപ്പിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ ചൂടും പുകയും എണ്ണമയവും അവയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു. ഇത് ഉപകരണങ്ങളുടെ സെൻസറുകളെയും ബാറ്ററിയെയും കേടുവരുത്തുകയും അവയുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

സുരക്ഷിത വസ്തുക്കൾ

എങ്കിൽ പിന്നെ ഈ സ്ഥലത്ത് എന്താണ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് എന്ന ചോദ്യം സ്വാഭാവികമാണ്. ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ശേഷിയുള്ളതും അപൂർവ്വമായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ വസ്തുക്കളാണ് ഇവിടെ വെക്കേണ്ടത്. വലുപ്പമുള്ള സെറാമിക് ബേക്കിംഗ് ഡിഷുകൾ, റോസ്റ്റിംഗ് പാനുകൾ, ട്രേകൾ, വിശേഷദിവസങ്ങളിൽ മാത്രം പുറത്തെടുക്കുന്ന സെർവിംഗ് ബൗളുകൾ എന്നിവ മുകളിലത്തെ ഷെൽഫുകളിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം.

ചെറിയ അടുക്കളകളിൽ സ്ഥലം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ ശാസ്ത്രീയമായ മറ്റ് വഴികളുണ്ട്. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ തൂക്കിയിടാൻ പ്രത്യേക റാക്കുകൾ ഭിത്തിയിൽ ഘടിപ്പിക്കാം. കത്തികൾ സുരക്ഷിതമായി വെക്കാൻ മാഗ്നറ്റിക് സ്ട്രിപ്പുകളും, വലിപ്പമുള്ള പാനുകൾ കുത്തനെ വെക്കാൻ ക്യാബിനറ്റ് ഡിവൈഡറുകളും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. തടി കൊണ്ടുള്ള പാത്രങ്ങളും കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളും ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുമെന്നതിനാൽ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറി വരണ്ട സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക.

നമ്മുടെ അടുക്കള ഭംഗിയുള്ളത് മാത്രമല്ല, സുരക്ഷിതവും ശുചിത്വമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ദിവസേന പാചകം ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളും രാസവസ്തുക്കളും ഒഴിവാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ആധുനിക ജീവിതശൈലിയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങളിൽ നല്ലൊരു പങ്കും തെറ്റായ പാചക-സംഭരണ രീതികൾ മൂലം ഉണ്ടാകുന്നതാണെന്ന് ഓർക്കുക. ശരിയായ പരിപാലനത്തിലൂടെ അടുക്കളയെ രോഗമുക്തവും സുരക്ഷിതവുമാക്കാം.

ഈ വാർത്ത നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും പങ്കുവെക്കുക. പുതിയ രാഷ്ട്രീയ വാർത്തകൾ അറിയാൻ ഞങ്ങളുടെ വാട്സ്ആപ്പ് ചാനലും ഫേസ്ബുക്ക് പേജും ഫോളോ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഫേസ്ബുക്ക് പോസ്റ്റിന് താഴെ കമൻ്റായി രേഖപ്പെടുത്തുക

Article Summary: Kitchen safety guide on 6 items that should never be stored above the stove.

#KitchenSafety #HomeOrganization #HealthyLiving #CookingTips #KitchenHacks #SafetyFirst #AparnaNews